～ひ•と•て•ま を楽しむ時間～ 美味しいお家コーヒーの見つけ方

※このワークショップは終了しました

【開催日時】4月16日（土）14：００～16：００＊終了時間は前後する場合がございます。

【開催場所】西浦マリーナ

ワークショップ概要紹介

生豆（なままめ）を見たことありますか？
簡単な家庭用焙煎器具を使い、焙煎とコーヒー豆の関係についてデモンストレーションします。

ちょっとだけ頭でっかち
科学的なアプローチからコーヒーについて考えます。あくまでも、お家コーヒーを楽しむための最小限のロジックです。
少しだけインテリジェントにコーヒーを語れるようになるかも…。

ひ・と・て・ま を楽しみましょう
コーヒーの淹れ方(ドリップ方式)についてデモンストレーションします。豆の膨らみやコーヒーの香りを感じて下さい。
先のステップで仕入れた知識とあなたの感性が融合して美味しいお家コーヒーの見つけ方が理解できるでしょう。

注目のロースターから生まれた旬な味を味わってみよう
話題のコーヒーロースターの豆を使って美味しいコーヒーを楽しみます。

ファシリテータ/Shige(シゲ)

コーヒーに対する想いとお伝えしたいこと
私自身、そのコーヒー豆が持つポテンシャルを第三者にお伝え出来た時、とても幸せな気持ちになれます。
（簡単に言えば、私の淹れたコーヒーを美味しいと感じてもらえた時。そのコーヒー豆の事を理解してもらえた時。）
フェアトレードやサスティナビリティーなどいろんなキーワ̶ドが溢れている中で、何らかの縁で手元に届いたコーヒーを美味しく頂くことが、
生産者を始め、それにかかわる人達への感謝の一歩だと考えています。
そんな想いを込めて、お届けする今回のワークショップは、自分や大切な人との日々のコーヒーブレイクの時間をちょっとだけ豊かに、
美味しく頂くためのエッセンスをお伝えしたいと考えています。
あえてひ・と・て・ま にこだわる時間を楽しむ、そんなひと時をご一緒できたらと想います。

コーヒーに関するキャリア
都内複数の有名自家焙煎店等の焙煎法を学ぶ。世界展開するシアトル系カフェでのバリスタ経験、
アメリカ製3㎏半熱風式焙煎機を使用したロースターリー（焙煎店）経営のキャリアの中で培った幅広いノウハウを持つ。

コーヒーに影響を与えたライフスタイル
・在米生活3年（NYCおよびオハイオ州）
・旅行と旅先でのカフェめぐり

主な渡航先はアメリカ（サンフランシスコ・ポートランド・ワシントン・ニューメキシコ・ルイジアナ・フロリダ）
アジア（韓国・シンガポール・タイ・インドネシア）、その他（コスタリカ・ケイマン・モーリシャス・南アフリカ）